Manžanska mavrica
Kako se pripravi sladico s kakiji, rižem, skuto, konopljo in dodatki.Sestavine za sladico “Manžanska mavrica”:
Skodelica črnega neoluščenega riža, skodelica črnega grozdja (v Slovenski Istri ji pravimo fragola), skodelica domače skute, skodelica zmiksanih kakijev, solni cvet, konopljina semena ali rdeč poper,
Kdo je avtorica nove oddaje na Vesti:
Že deseto leto zapored na Manžanu pri Kopru, v organizaciji Društva za zdravo življenje in Domačije Butul prirejajo različne tematske delavnice, rdeča nit pa je sredozemska kulinarika. Gonilna sila je nedvomno Tatjana Butul, ki z ohranjanjem starih receptov in primesjo modernih kulinaričnih pristopov v kuhinjo uvaja svežino. Sredozemska prehrana je zanjo stalnica že od rojstva, saj so že od nekdaj v slovenski Istri uporabljali le oljčno olje in so ob obrokih v vsako skledo solate dodali malo rukole ali drugih divjih zelišč, kaki pa je krasil gole drevesne veje vsako zimo.
Kot predavateljico jo vabijo tudi v številne slovenske kraje ter v tujino. Sodeluje s številnimi zdravniki in specialisti na področju prehrane ter se neprestano tudi izobražuje. O prehrani svetuje različnim skupinam ljudi, tudi tistim z bolezenskimi težavami. Rada svetuje mladim ljudem, tudi športnikom, med katerimi je lepo število udeležencev olimpijskih iger.
Da ne bi svojih receptov in izkušenj skrivala le zase želi z VESTjo v posebni rubriki prenesti dolgoletne izkušnje tudi preko svetovnega spleta.
Super zadeva! Naša mati je natančno spremlala. Pravi, da bo sprobala, ker ravno ta teden dobi sveže kakije. :)
Čudovit video,dobro zmontirano. Čakamo tudi na predstavitve vinskih kleti. Sej morda se takšni prispevki ne prodajajo kot “Janša to in ono” pa vendar mnogo prispeva k kvaliteti Vesti.
Sam sem si napravu sušilnicu za kakije, fige itd iz starega frižiderja v katirga sem ugradu spodaj fen za pihanje gorkega zraka. Odlično pašeje suhi kakiji s črnim vinom ob zimskih večerih. Pole pa mi je en prjatu vzel veselje, češ da ima kaki dosti holesterola. A kdu ve kaj je na tem
@tomaž: bravo, naredi si sam, to. Holesterol v kakiju pa močno dvomim, da je škodljive sorte. Kaki ima ogromno cukra, kakor vem. Torej odlična in koristna hrana za čas okoli telesnega naprezanja. Sama ga pojem na ducate.
Tale video zgoraj je super. Butulova, mati in sin, iskrene čestitke.
Wov, slastno. Všeč mi je, da je voditeljica zgovorna in da vmes omeni razne stvari, sirarno, soline i.dr. Čestitke.
Tomaž, brez strahu. Kaki vsebuje 0,3 % maščob na 100 g , zelo bogat je s kalcijem, fosforjem, vitaminom A in C. Sadni sladkorji se nam po zaužitju kakija zelo hitro absorbirajo v naše telo, zato je to odlična jed proti utrujenosti.
Črt, ji konopljina semena preskrbiš ti, na črnem trgu?
@1tastar: Ne. Ni potrebe.
je ql, imam pa nekaj pripomb.. ker sem gostinskega foha, se v kozarce, sploh pecljate streže pijača… mislim da so butulova mati onečastili tipiziran kelih za belo vino, potem… solni cvet je v funkciji? ker se sliši fajn?..ker pri grozdju je bilo nekaj govora o sladkorju, skratka…imam občutek da je bilo nekaj nametanega skupaj …ni neke logične rdeče niti..ta živila se ne dopolnjujejo! Komot bi lahko po tej logiki nad semeni konoplje dala še malo arašidov, pa malo kokosovega masla in stepeno sladko smetano…. vrh vsega pa je podstavek… to bi bil na gostinski šus!!! Za trud in dobrohotno namero ter umetniški vtis 4/5 ;)
Holesterol je ena izmed ključnih sestavin ŽIVALSKE (tudi človeške celice). Ker kaki nima nog, rok, glave itn, tudi holesterola ne more imeti. Je pač sadež ene čisto navadne rastline. Sicer pa zelo dober in sladek (tudi precej kaloričen v primerjavi z ostalim sadjem).
@doajen:
Ti odgovarjam kot gostinec.
Jed sem preizkusil. Nimam pripomb. Sicer pa:
- posode, ki so jih nokoč uporabljali le v določene namene, se v moderni kuhinji lahko uporabljajo za marsikaj drugega. Tako kot so nekoč globoke krožnike uporabljali le za juhe in druge enolončnice, se jih sedaj uporablja za raznorazne testenine, njoke, riž… Zato ne vidim razloga, da ne bi uporabili keliha za belo vino v ta namen. Pa lepo je videti.
- Kolikor vidim, gre za poudarek na zdravem načinu prehranjevanja. Od kod tebi ideja, da sem spada kokosovo maslo, stepena sladka smetana, … Zakaj bi uporabljali arašide, če pa imamo toliko lokalnih dobrot?
- Si preizkusil kaki s solnim cvetom? Jaz sem in je zadeva božanska. Če pa se že gremo gostince: A vas na gostinski šoli niso učili, da sol poudari sladkost sladice, sladkor pa slanost določene slane jedi. Kolikor vem pa proizvajajo tudi čokolado s solnim cvetom (za skeptike).
- kot zadnje : kuhinja ni več delo po receptih. Že dolgo od tega je kuhinja postala umetnost. Na gostinski šoli pa tako in tako učijo falirani kuharji, ki stikov z moderno kuhinjo praktično nimajo.
AZ
tastar1: jaz jih priskrbim svoji mamici v zameno za konopljine vrvi in papirne izdelke, ki jih potem veselo kadim…
Pohvalno, zelo lepo izpeljana zadeva!
AZ
Če stvari interpretiramo tako kot jih opisuješ ti , potem niti ni mogoče nič zgrešit….sej veš, v umetnosti je vse mogoče. Nekateri jejo tudi iz korita, pa kaj, krožniki so le za falirane štručkote ki so pristali v izobraževalnih ustanovah…. ma ne da misliš resno?!?
gostinec - eno vprašanje: si poskusil? ne prenašam ljudi, ki apriori kritizirajo stvari…domišlija in raziskovalna žilica ženeta svet naprej!!!
občudujem spontanost in inovativnost pri kuhanju!! jutri za zajtrk bi si to pripravila pa nimam industrijske konoplje - kje se kupi ta reč?
sicer pa sem v pričakovanju novih kuharskih priboljškov!!!
Konopljina semena se lahko kupi v specializiranih trgovinah. Ne vem od kod si. V Kopru jih najdeš na Kdričevi ulici, v Ljubljani pa … hmm.. ne poznam imena ulice, vem pa, da je v bližini trgovine Obsession.
menda misliš Trubarjevo…hvala