2. februar, 2009 | Črt Butul

Ribica s tartufi

Ribica s tartufi na zelenjavno-krompirjevi posteljici.
  • DELICIOUS
  • Google
  • RSS

V Slovenski Istri imamo zelo radi okusno pripravljene ribje jedi, saj so del sredozemskega načina prehranjevanja. Način življenja, ki so ga prehranski strokovnjaki poimenovali kar sredozemska dieta, nas vsakodnevno napolni z vso potrebno energijo in prehranskimi sestavinami za dobro počutje. Ko se predaš vonjem in okusom tako pripravljene hrane, se ji težko odrečeš.
Istra je znana tudi po tartufih, črnih in belih. Naša zakonodaja trenutno še ne dopušča lova na tartufe v Sloveniji, ponudniki jih nabirajo v sosednjih državah, ki imajo to ustrezno zakonsko določeno in dovoljeno.

tartuff1.jpg

RIBICA S TARTUFI

Sestavine: file bele ribe, 1 manjši tartuf, spomladanska zelenjava, krompir, oljčno olje, poper, sol, sveža zelišča

Priprava: V slanem kropu skuhamo krompir. Ko imamo na voljo mlad krompir, ga le operemo, ni potrebno lupiti. Narežemo ga na koščke in popečemo na oljčnem olju. Med krompir lahko dodamo malo sveže zelenjave, po okusu. Pozimi je to lahko divji por, spomladi bučke, poleti paprike. Ribico spečemo na žaru. Na krožnik položimo zelenjavo, Čez ribji file, na vrh na vroče sestavine naribamo sveže tartufe. Po želji si dodamo malo oljčnega olja.

tartuff2.jpg

Tatjana Butul

 


  • DELICIOUS
  • Google
  • RSS
9 x komentirano
  • Rajko je rekel/-la:
    2. februar, 2009 ob 16:11

    Lepo videt recepte v sklopu “Politika”
    Ko bi le politika bila tako okusna…

  • manjon je rekel/-la:
    2. februar, 2009 ob 17:57

    Odlično to izgleda. Samo še tartufe najdem in bo večerja…..

  • hoki21 je rekel/-la:
    2. februar, 2009 ob 20:16

    teh posteljic mam pa že počas dovolj…
    kaj pa npr. hrenavka na posteljicei od pomfrija?

  • andraž je rekel/-la:
    3. februar, 2009 ob 2:13

    @hoki21: tukaj je govora o HRANI.

  • Q_ je rekel/-la:
    3. februar, 2009 ob 10:17

    …zakaj so vsi začeli uporabljati izraz oljčno olje?! Ker se je nekemu noremu slovenistu tako zazdelo?!

    Olivno olje je narejeno iz plodov oljke, ki se jim reče olive. Če bi ustvarjalce novoreka držali za besedo, bi to pomenilo, da bi morali jabolčni kis preimenovati v jablanin kis.

  • Jan P. je rekel/-la:
    3. februar, 2009 ob 11:25

    @Q_: Istrani pravijo drevesu oljka, plodu oljka, vloženi oljki pa oliva. Če je to pravilno ali ne, ne ve nihče. Tudi ti ne, čeprav pametuješ. Prav tako se vsi Izolani poserejo na Toporišića, ki pravi, da je pravilni izraz za prebivalca Izole, Izolčan. Tukaj gre za tradicijo uporabe neke besede in nič drugega.

    Ne jezi se. Uporabi besedo, ki ti je bolj pri srcu. Bóli me. Ne pa pametovat.

  • Oljka je rekel/-la:
    3. februar, 2009 ob 11:32

    Oliva je žena od Popaja………

  • Q_ je rekel/-la:
    3. februar, 2009 ob 11:33

    ….ne govorim o Istranih, govorim o knjižni slovenščini, ki je vsaka dva tedna drugačna. Jezim se na varuhe uradnega jezika, ne na avtohtono govorico.

  • Fantic je rekel/-la:
    3. februar, 2009 ob 23:32

    Ulala, kmalu sem zamudil recept. Zdej pa moram bolj pogosto na to stran. Ga že spravljam v arhiv. Odlično. Zdej še tartufi …